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[精品]淡水龙虾养殖项目可行性研究报告

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龙虾养殖项目可行性研究报告 龙虾养殖项目可行性研究报告 (Word 版本,下载后可修改) 目 录 第一章 龙虾简介………………………………………………………………2 第一节 淡水小龙虾简介………………………………………………………2 第二节 淡水小龙虾的营养价值………………………………………………2 第三节 龙虾的美味佳肴,各地火爆…………………………………………3 第四节 淡水龙虾的药用价值…………………………………………………5 第五节 淡水龙虾的工业价值…………………………………………………6 第二章 淡水龙虾的市场前景…………………………………………………7 第一节 国际市场——外贸出口产品…………………………………………7 第二节 需求量的不断增加……………………………………………………8 第三节 供应量在相应的减少…………………………………………………8 第三章 龙虾养殖简介…………………………………………………………9 第一节 淡水小龙虾 到处都养它…………………………………………… 9 第二节 人工养殖与野生虾自繁比较…………………………………………9 第三节 小龙虾的几种养殖模式……………………………………………10 第四章 小龙虾养殖效益分析………………………………………………11 第一节 小龙虾养殖效益分析(第一年)…………………………………11 第二节 小龙虾养殖效益分析(第二年)…………………………………12 第五章 小龙虾养殖技术……………………………………………………13 第六章 龙虾养殖、国家号召、政府支持、人民增收……………………13 第七章 小龙虾的捕捞与运输销售……………………………………… 16 2 第一章 龙虾简介 第一节 淡水小龙虾简介 淡水小龙虾,学名克氏原螯虾,是淡水螯虾中的一个种,在动物分类学上隶 属节肢动物、甲壳纲、十足目、螯虾科、原螯虾属。因其体型特征与海水龙虾相 似,但个体较小且大都生活在各地的淡水之中。所以,我国有些地方也称它为淡 水小龙虾、淡水龙虾、龙虾、克氏螯虾等。 淡水小龙虾一般体长 10 公分左右,体重 50 克(1 两)左右。最大可达 16 公分,体重 100 克左右。幼虾及青年虾为灰褐色,成虾为红色。长江流域一带以 及黄河以南每年 4 月—11 月为生长活动期,广西是我国龙虾的主要产区。 我们国家是龙的故乡, 我们是龙的传人。 克氏原螯虾及龙虾之所以这样命名, 连美国也承认,是因为克氏龙虾原本是中国长江流域一带克氏家族研究培育的。 因此说明我国长江流域就是龙虾的原产地, 只不过是在十七世纪末, 美国、 日本、 英国、法国等国将我们国家较好的物种带回去之后,将其研究、培育成较好的品 种,并做成了比中国还要大得多的产业。然后,才又引起中国的注意,并且从日 本及美国引进龙虾品种。 第二节 小龙虾的营养价值 1999 年,美国、英国、日本、法国、德国、澳大利亚、新加坡、中国等十 几个国家的营养学家、水产专家汇聚瑞士,经研究讨论普遍认为:淡水小龙虾补 而不燥、鲜而不腻、营养全面,是其它水产品所不能比拟的。这是因为: ① 淡水小龙虾蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,脂肪含量相对较 低。据测定,脂肪含量为 1.9%,比青虾、对虾、罗氏沼虾都低。其脂肪大多数 是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,容易被吸收,同时具有防止胆固醇在体内 蓄积的作用。 ② 氨基酸组成优于肉类, 含有人体所必需的而体内又不能合成 或合成量不 足的 8 种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸 和苏氨酸,而且还含量有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。 3 ③ 龙虾还含有助于儿童发育(智力、体力)必需的氨基酸——组氨酸。 ④ 占体重 5%左右的肝脏(俗称虾黄) 、则更是味道鲜美,营养丰富,虾黄 中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、游离氨基酸、微量元素等(见下表) 。 克氏原螯虾游离氨基酸含量 名 称 肉质部 226.8 1099.9 1212.2 478.5 1523.9 2056.5 6444.8 159.2 1243.8 686.9 头 壳 名 称 肉质部 613.2 1118.3 402.4 573.4 1456.1 997.5 23955.1 106.6 945.5 754.8 头 壳 门冬氨酸 苏氨酸 丝氨酸 谷氨酸 脯氨酸 甘氨酸 丙氨酸 胱氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 175.5 592.5 346.7 621.2 676.2 924.6 4025.1 182.2 653.8 282.6 异亮氨酸 亮氨酸 酪氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 组氨酸 精氨酸 色氨酸 羟氨酸 牛磺酸 343.4 575.7 399.4 493.0 544.0 510.0 5776.9 135.2 577.9 666.5 ⑤ 淡水小龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量 较多的有钙、钠、钾、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。淡水小龙虾中矿物 质总量约 1.6%,其中钙、磷、纳及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。 因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。 第三节 龙虾的美味佳肴,各地火爆 *几年来, 随着人民生活水*的不断提高,我国对小龙虾的需求量也日益增 大, 小龙虾已成为市场上最热销的水产类品种。 “十三香小龙虾” 、 “水煮小龙虾” 、 “手抓小龙虾” 、 “麻辣小龙虾” 、 “口味龙虾” “麻辣虾球” 、 “油焖小龙虾” 、 “香 辣小龙虾”等各式各样的小龙虾菜肴成了餐馆的招牌菜,享誉大江南北;小龙虾 城、小龙虾酒店、小龙虾大排档及大街小巷,一家胜过一家,小龙虾的消费已呈 火爆状态。 象武汉、合肥、南京、宁波等城市还有龙虾美食餐馆一条街。目前,仅南京、 上海、武汉、杭州、合肥、宁波、重庆、沈阳、大连、西安、北京等大中城市每 4 年的消费量就达几万吨。 上海市、浙江省杭州、台州、临海等靠*东海的城市,特别是宁波市及



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